Если вы следите за своей фигурой, это совсем не значит, что ваш рацион должен состоять из одних сырых овощей и фруктов. Вы даже не догадываетесь, сколько всего вкусного можно приготовить из привычных продуктов: витаминные салаты, сытные запеканки и даже овощные десерты! Любите овощи? Научитесь их правильно готовить. Эти 8 удивительно простых рецептов будут полезны тем, кто хочет хорошо питаться и при этом не поправляться.
1. Восточный салат
Эта восточная витаминная закуска известна под названием “Табуле”. Для необычного салата нам понадобится булгур и много зелени. Крупу необходимо отварить и остудить. Далее нарезаем петрушку, зеленый лук, мелко режем помидоры. Для большего аромата в наше блюдо можно добавить мяту. Для заправки традиционно используют оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
2. Крем-суп из тыквы
Нарезаем овощи (тыкву, картофель, лук) небольшими кубиками и отправляем тушиться в сковороде. Через пару минут к овощам можно добавить веточку розмарина и различные пряности: мускатный орех, молотый имбирь, паприку. Готовые овощи нужно измельчить в блендере и залить горячим бульоном. Ставим наш ароматный суп на огонь и доводим до кипения.
3. Брокколи с чесноком в духовке
Этот необычный рецепт придется по вкусу даже тем, кто не очень любит брокколи. Главный секрет блюда — в ароматной чесночной заправке. Разберите капусту на соцветия, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко порубленный чеснок. Выложите овощную смесь на противень и отправляйте на 10 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовую капусту можно полить лимонным соком или соевым соусом, а сверху украсить зеленым луком.
4. Черри, запеченные с чесноком
Разрежьте помидорки пополам, добавьте оливковое масло и присыпьте чесноком, пропущенным через пресс. Подготовленные черри запекайте в духовке до готовности.
5. Цукини с хрустящей корочкой
Нарезаем овощи небольшими брусочками и сбрызгиваем оливковым маслом. Готовим ароматную смесь из сушеных трав: орегано, тимьян, базилик, мускатный орех (можно добавить молотые грецкие орехи). Посыпаем каждую дольку цукини нашей смесью. Выкладываем брусочки на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
6. Роллы с овощами по-азиатски
Этот рецепт пришел к нам из Вьетнама. Для начинки подойдут любые овощи, которые вам больше по вкусу. Нарежьте овощи помельче, посолите и посыпьте любимыми специями. Заверните начинку в лист рисовой бумаги (скрутите по форме рулета). Готовую массу нужно нарезать на порционные куски и слегка обжарить.
7. Морковь в сиропе
Очищенную морковь разрезаем на четвертинки. Готовые брусочки слегка обжариваем на оливковом масле, а затем тушим 20 минут под крышкой. Добавляем соль, перец и немного тимьяна. Готовность блюда можно проверить при помощи вилки. В самом конце вливаем к овощам немного лимонного сока и кленового сиропа. Наша карамелизированная морковь готова!
7. Рагу из овощей
Для рагу можно взять любые овощи (картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук). Мелко нарезаем все ингредиенты. Небольшие кусочки баклажана нужно предварительно выдержать в миске с подсоленной водой, чтобы избавиться от горечи. Поджариваем лук в глубокой сковороде, постепенно добавляя остальные овощи. Накрываем наше рагу крышкой и тушим до готовности. В самом конце блюдо нужно немного посолить. Готовое рагу украсьте зеленью.
Надеемся, эти простые рецепты блюд на основе овощей пришлись вам по вкусу. Приятного аппетита!
