Как сообщает пресс-служба Минсельхоза Бурятии, в республике растет рынок кондитерских изделий. Производством кондитерских изделий занимается 65 предприятий. Развитие кондитерской отрасли обусловлено повышенным спросом.
На потребительском рынке Бурятии предпочтение отдается конфетам и мучным кондитерским изделиям, реализуемым на развес. Сохраняется тенденция увеличения производства фасованной кондитерской продукции.
В последнее время на рынке все больше появляется продукции нетрадиционной — маффины, рулеты, бисквитные пироги.В условиях усиления конкуренции, расширения ассортиментного ряда кондитерских изделий и увеличения их срока годности особое значение приобретают качество, безопасность и конкурентноспособность продукции.
В 2015 году кондитерами республики произведено 6,2 тыс. тонн кондитерских изделий. Кондитерская продукция местных производителей занимает пока около 30% от общего объема потребляемых в республике кондитерских изделий. В республике есть значительные резервы по увеличению производства высокорецептурных мучных кондитерских изделий.
В настоящее время отсутствуют кондитерские производства в Кижингинском, Мухоршибирском, Хоринском, Муйском районах республики.
